SORBETE CREMOSO DE CAFÉ

Ya sabéis lo que me gustan a mí los sorbetes en verano y este fué uno de los que más he preparado el año pasado, y como ya empieza el calor os animo a que lo prepareis que os aseguro que está de rechupete. Tiene una textura cremosa casi como un helado, probad a hacerlo y ya me contaréis

Esta receta es  del libro  Repostería y Pastelería de thermomix, salen como 8-10 copas, si quieres menos cantidad utiliza solo la mitad de los ingredientes.

INGREDIENTES

Un bote de leche condensada pequeño. (370gr)
3 cucharadas soperas de café soluble (Yo lo pongo descafeinado)
1 kg de hielo
Un chorrito de licor opcional (coñac, whisky)

PREPARACIÓN

Pon en el vaso la leche condensada, el kilo de hielo y el café soluble descafeinado y el chorrito de licor ( Si lo van a tomar niños no pongas el licor, a mí particularmente me gusta más sin licor ) 

Programa 2 minutos en velocidad progresiva 5-10, pero manten los 30 primeros segundos en velocidad 5 hasta que se piquen los hielos.

                         

Sirve en copas. Lo puedes tomar tal cual, adornar con un poco de nata montada o   espolvorear con un poco de cacao en polvo.

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SORBETE DE MELON

Vuelvo a publicar después de mucho tiempo, unas largas vacaciones  que al principio fueron forzadas por la operación de cataratas y porque se estropeo mi ordenador. 

Y después porque  me fuí a la playa, así  que he estado totalmente desconectada, pero vuelvo con las pilas cargadas y con esta receta tan refrescante, porque todavía nos quedan muchos días de calor y porque el melón es una de mis frutas preferidas en verano.

Los que me conocen saben que me encantan los sorbetes y que en verano caen a diaro , unas veces el sorbete de sandía, otros días el sorbete de mojito o el sorbete de limón y como no el sorbete de melón.

El melón tomado así en forma de sorbete, resulta perfecto para tomarlo a media tarde o como postre y además no se tarda más de 3 minutos en  prepararlo.

INGREDIENTES
500 gr de melón sin cascara ni semillas
1 limón pelado
25 gr de azúcar.
600 gr de hielo.
PREPARACIÓN
Pela el limón, quítale la cascara y la piel blanca, también las pepitas.
Introduce  en el vaso el melón, el limón, el azúcar y el hielo. Da un par de golpes de turbo y programa 2 minutos velocidad progresiva 5-10, pero mantén en velocidad 5 los primeros 30 segundos.
Debe quedar con una textura cremosa.

¡Te aseguro que si lo pruebas, repites!

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SORBETE DE MANDARINAS CON THERMOMIX

Ya sé que estamos en invierno y que hace frío pero este sorbete es ideal para tomarlo después de una comida copiosa , sobre todo ahora en Navidad. Es perfecto para las sobremesas, refrescante y ligero,  aunque parece que ahora las cosas frías no pegan mucho, te lo tomarás casi sin darte cuenta.
INGREDIENTES

400 gr de mandarinas en gajos 
1 limón
50 gr de azúcar.
500 gr de hielo
PREPARACIÓN 
Pela las mandarinas 
Pela el limón, quítale la cascara y la piel blanca, también las pepitas.
Pulveriza el azúcar programando 10 segundos velocidad progresiva 5-10.
Añade el limón, los gajos de mandarina y los hielos.
Programa 2 minutos velocidad progresiva 5-10, pero mantén en velocidad 5 los primeros 30 segundos.
Debe quedar con una textura cremosa. Sirve rápidamente en copas.
A menos hielo la consistencia es más ligera, a más hielo más densa.

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SORBETE DE LECHE MERENGADA CON THERMOMIX

Me encanta la leche merengada y así preparada en sorbete resulta irresistible!! Este verano la he hecho muchísimo, ha sido de los sorbetes con más exito este año en casa.

Esta es mi manera de preparar el sorbete de leche merengada con tmx, la empecé a hacer con la receta del libro Imprescindible para su cocina, pero la he modificado porque me gusta hervir la leche con canela en rama para que tome más sabor. La dejas preparada y congelada, así en el momento que te apetezca solo tienes que sacar del congelador, triturar un par de minutos y la tienes lista para tomar.

INGREDIENTES

1 litro de leche

2 claras de huevo

150 gr de azúcar

La piel de un limón

2 Palos de canela en rama

Canela en polvo

PREPARACIÓN

Vierte el azucar y pulveriza durante 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.

Añade la piel del limón y pulveriza de nuevo 30 segundos en velocidad 5-10, con una espátula baja los restos de las paredes.

Coloca el cestillo, echa la leche y la canela en el vaso, mezcla la leche con el azucar y el limón unos segundos en velocidad 4 y después programa 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 2 y 1/2.

Retira el vaso de la tmx y deja que se enfríe la leche. Cuando esté fria quita el cestillo con la canela.
Si vas con prisas, tapa el fregadero, lo llenas de agua fría y coloca el vaso dentro del agua asi se enfriará más rápidamente.

Una vez fría vuelve a colocar el vaso en la tmx, le añades las claras de huevo y las bates unos segundos en velocidad 4.

Vierte en cubiteras o en  un recipiente y lleva al congelador.

Antes de servirla, pones los cubitos de  leche merengada congelada que necesites en el vaso y la trituras en velocidad progresiva 5-10 durante 2 minutos, manteniendo los 30 primeros segundos en velocidad 5.

Sirve en copas con unas cañitas y espolvorea con canela en polvo.
Es un sorbete cremoso a medio camino del helado, ya verás que rico esta!!!!

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SORBETE DE FRESAS CON NARANJA y LIMÓN

¿A que apetece tomar un poco con solo verlo? Es que está riquísimo, ahora que empieza el buen tiempo y que las fresas estan en todo su esplendor, no hay cosa más rica para tomar.

Solemos tomar muchos sorbetes en casa con las frutas que en ese momento estén de temporada, son refrescantes y sanísimos, pura fuente de vitaminas

INGREDIENTES
500 gr de fresas congeladas
50 gr de azúcar
2 naranjas de zumo 
1 limon

PREPARACION
Glasea el azúcar en el vaso bien seco programando 10 segundos  en velocidad progresiva 5-10 .
Añade las naranjas y el limon cortado en cuartos y tritura 2 minutos en velocidad progresiva 5-10. Añade las fresas y  vuelve a programar velocidad progresiva 5-10 durante 2 minutos, manten en velocidad 5 los primeros 30 segundos hasta que escuches que se han triturado las fresas congeladas.

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CHOCOLATE A LA TAZA CON THERMOMIX

No hay nada mejor que empezar el día con un buen desayuno,  un buen chocolate a la taza bien acompañado resulta perfecto.  Me encanta tomarlo con churros o con bizcochos de soletillas ,  mojarlos en el chocolate recien hecho... que cosa más rica madre!
Con esta receta sale bueno pero bueno de verdad, el chocolate espeso con sabor intenso y con el punto justo de dulzor para mi gusto.
Lo puedes hacer de la forma tradicional, pero con la thermomix se hace en un periquete, sale riquísimo nunca se pega y te ahorras remover y remover con la cuchara. Con estas cantidades salen tres tazas de desayuno si quieres más cantidad añade un poco más de cada ingrediente  proporcionalmente.

INGREDIENTES
125 gr de chocolate fondant
1/2 litro de leche

25 gr de azúcar.
15 gr  de maizena

1 pizca de sal
PREPARACIÓN 
Trocea  el chocolate y colócalo en el vaso, rállalo  con 5-6  golpes de Turbo. 

Añade el resto de los ingredientes y programa 10 minutos,  90º y velocidad 4.

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SORBETE CREMOSO DE FRESAS CON HELADO

Más que un sorbete es un cremoso , un híbrido entre sorbete, helado y batido de fresas. Ahora que los días son más cálidos, los fines de semana casi todas las tardes a la hora de la meridenda preparo un sorbete, como estamos en plena temporada de fresas siempre tengo un par de paquetes con fresas congeladas listas para usar. Este es uno de los favoritos de mi hija, bueno y mío porque todo lo que lleve fresas me encanta. Suave y delicioso, con un sabor fantástico!!

INGREDIENTES
300 gr de fresas congeladas
50 gr de azúcar
200 ml de leche
200 ml de helado de vainilla
PREPARACION
Glasea el azúcar en el vaso bien seco programando 10 segundos  en velocidad progresiva 5-10 .
Añade las fresas, la leche y el helado,  vuelve a programar velocidad progresiva 5-10 durante 2 minutos, manten en velocidad 5 los primeros 30 segundos hasta que escuches que se han triturado las fresas congeladas.

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SORBETE DE CAVA Y FRESAS

Un sorbete que te va a enamorar , riquísimo de sabor, con un color apasionante y una textura deliciosa. Ayer hice unas galletas y tenia en casa fresas y aunque  yo no  sea muy partidaria de celebrar San Valentin, porque no hay que esperar a este día para decir te quiero , reconozco que un detalle asi siempre gusta a cualquiera. Así que todavía estás a tiempo y  con este sorbete puedes tener un pequeño gesto de cariño para demostrar a tu pareja que sigue siendo la persona más especial para tí, perfecto para cualquier día del año, para  el dia de los enamorados o para rematar una cena especial....

INGREDIENTES

300 gr de fresas congeladas
50 gr de azúcar
1 benjamin de cava muy muy frío.


PREPARACIÓN
Glasea el azúcar en el vaso bien seco programando 10 segundos  en velocidad progresiva 5-10 .Añade las fresas y el cava y vuelve a programar velocidad progresiva 5-10 durante 2 minutos, manten en velocidad 5 los primeros 30 segundos hasta que escuches que se han triturado las fresas congeladas.

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BATIDO DE FRESAS CON THERMOMIX

Ya estan las primeras fresas de la temporada en los mercados y aunque hace frío, este batido además de estar buenísimo es un cañonazo de vitaminas y  le viene fenomenal a mi hijo Gerardo, que después de su operación de garganta, nariz y oidos  solo puede tomar cosas semilíquidas y frías durante una semanita.

INGREDIENTES Para 5-6 copas
300 gr de fresas congeladas
50 gr de azúcar  
250 gr de leche 
2 yogures griegos azucarados


PREPARACIÓN
Si no tienes fresas congeladas , usa las del tiempo y añades 6 hielos.
Yo suelo congelar fresas en bolsas de 300 gr, y siempre las tienes listas para hacer un batido bien fresquito.
También lo puedes hacer solo con leche, pero entonces añade 25 gr más de azúcar para compensar la falta del yogur azucarado.
Vierte  en el vaso las fresas y el azúcar,  programa 30 segundos en velocidad 5. Añade la leche y el yogur, programa  2 minutos en velocidad 10.

                                 ¡¡Tan rápido y tan bueno!!
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SORBETE DE SANDIA Y ALGO MAS, con thermomix

Con lo buena que está la sandía y el coraje que me dá quitarles las pepitas al comerla.
Tomándola en forma de sorbete se acabó el problema.
Me encantan los sorbetes , de lo que sea. Me gusta tomarlos con cañitas, lo único malo es que como me entra la agonía por lo buenísimos que están,  tomo más de la cuenta de un tirón y al final acaba subiéndome el frío a la  nariz.
Esto de los sorbetes no tiene mucho misterio , la base para todos es la misma lo que se cambia es el ingrediente principal y el añadido que le pongas, cava, ron....

Ingredientes:

500 gr de sandia(sin quitar pepitas)
1 limón bien pelado sin parte blanca y pepitas.
50 gr de azúcar.
50 gr de ron blanco
800 gr de hielo




Elaboración
Pon en el vaso de la thermomix la sandia sin piel pero con pepitas, no hace falta que se las quites.
Añade el azúcar, el limón pelado,( quitale bien la parte blanca y las pepitas ) ylos hielos,  da un par de golpes de turbo y programa  2 minutos velocidad progresiva 5-10 , pero mantén en el 5 los 30 primeros segundos.

Ya sabes si la toman los niños, la versión light sin ron.

¡¡¡¡Ya me contarás lo rico que está !!!!

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SORBETE DE MOJITO CUBANO

Estas son de las cosas que tomamos de año en año , solo cuando llega el verano; eso sí ahora en verano un día sí y otro también cae, que si en la playa, que si por la tarde, que si después de cenar .
En casa ya, hasta tenemos plantada hierbabuena.

INGREDIENTES:
- 4 limas sin cascara ni piel
- 100 gr de azúcar moreno
- 1 puñado de hojas de hierbabuena o menta (reservando algunas para decorar)
- 200 gr de ron blanco
- 100 gr de agua mineral con gas o seven up o sprite
- 800 gr de hielo
PREPARACION
Ponemos en el vaso  las limas peladas, las 3-4 hojas de hierbabuena y el azúcar. Programamos 5 segundos velocidad 7.
Añadimos el ron, el agua mineral con gas (o la soda o el seven up o el sprite ) y los hielos. Programamos 2 minutos velocidad progresiva 5-10, pero debes mantener los 30 primeros segundos la velocidad en 5, hasta que se trituren los hielos.

Debe quedar como una crema y servimos enseguida. Decoramos con unas hojitas de hierbabuena y una rodaja de lima o lo que se te ocurra.

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SORBETE DE LIMÓN

¡ Que cosa más rica ! Parece mentira que una cosa tan fácil y tan tonta pueda estar tan buena.
Es del libro Imprescindible  en tu cocina de thermomix, se tarda más en ir a la cocina , que en hacerlo.
Ahora en verano, por las tarde cuando aprieta  el calor, una gozada tomarlo, tan refrescante y tan bueno.

Ingredientes
4 limones
100 gr de azúcar.
800 gr de hielo.
Preparación
Pela los limones, quitales la cascara y la piel blanca, también las pepitas.
Introdúcelos en el vaso junto al azúcar y el hielo. Da un par de golpes de turbo y programa 2 minutos velocidad progresiva 5-10, pero mantén en velocidad 5 los primeros 30 segundos.
Debe quedar con una textura cremosa.

Se acabo, eso es todo, has visto que fácil?

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