SORBETE CREMOSO DE CAFÉ

Ya sabéis lo que me gustan a mí los sorbetes en verano y este fué uno de los que más he preparado el año pasado, y como ya empieza el calor os animo a que lo prepareis que os aseguro que está de rechupete. Tiene una textura cremosa casi como un helado, probad a hacerlo y ya me contaréis

Esta receta es  del libro  Repostería y Pastelería de thermomix, salen como 8-10 copas, si quieres menos cantidad utiliza solo la mitad de los ingredientes.

INGREDIENTES

Un bote de leche condensada pequeño. (370gr)
3 cucharadas soperas de café soluble (Yo lo pongo descafeinado)
1 kg de hielo
Un chorrito de licor opcional (coñac, whisky)

PREPARACIÓN

Pon en el vaso la leche condensada, el kilo de hielo y el café soluble descafeinado y el chorrito de licor ( Si lo van a tomar niños no pongas el licor, a mí particularmente me gusta más sin licor ) 

Programa 2 minutos en velocidad progresiva 5-10, pero manten los 30 primeros segundos en velocidad 5 hasta que se piquen los hielos.

                         

Sirve en copas. Lo puedes tomar tal cual, adornar con un poco de nata montada o   espolvorear con un poco de cacao en polvo.

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HELADO DE VAINILLA CON THERMOMIX Y HELADERA

Es el primero que hago con la heladera, me he decantado por la receta de helado de vainilla que a todos nos gusta, Del libro Imprescindible para su cocina, tengo todo el verano por delante para ir experimentando con sabores.

Queda un helado bien mantecado, al ir batiendose en la heladera a la vez que se va congelando, con una textura super cremosa y un sabor suave y delicado.              
  ¡¡¡Yo solo he probado una piza que sigo a dieta pero resulta delicioso, me ha encantado!!!

 INGREDIENTES

4 yemas de huevo.
300 gr de nata
300 gr de leche
100 gr de azúcar
50 gr de azúcar invertido
1 cucharadita de azúcar vainillada
PREPARACIÓN
Vierte todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programa 13 minutos 90 º velocidad 3, después 2 minutos en velocidad 2 sin temperatura.

Deja que se enfriela la mezcla   a temperatura ambiente y mete en el frigorífico unas cuantas  horas para que esté bien fría antes de introducirla  en la heladera.
Pon la heladera en marcha, vierte  la mezcla por la abertura de la tapa y deja que trabaje durante 40 minutos, pasado este tiempo el helado debe estar listo, si ves que no está lo suficientemente cremoso deja unos minutos más. Pasa el helado a un tuper y guarda en el congelador

En un par de horas cogerá más consistencia pero seguirá siendo muy cremoso, sin rastro de hielo.

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