QUESADILLAS DE JAMÓN Y QUESO

Si lo que quieres es una cena rápida y resultona, esta es una opción. Se tarda unos 5 minutos en prepararla , dependiendo de la cantidad que hagas y otros 5-10 minutos en el horno.

INGREDIENTES

Tortitas de maiz
Jamón York 
Jamón serrano 
Queso en lonchas o rallado que funda bien
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 220º
Sobre cada tortita coloca primero el jamón York, un poco de queso y una loncha de jamón serrano.
Dobla por la mitad cada tortita y las colocas en la bandeja del horno. 

Pincela las tortitas con una pizca de aceite de oliva.
Introducelas  en el horno y saca cuando veas que el queso se ha fundido y las tortitas hayan cogido un ligero color dorado, aproximadamente serán entre 5 y 10 minutos.

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REVUELTO DE CEBOLLA CONFITADA Y MORCILLA

Esta receta es del libro 100 Recetas Económicas tmx aunque he aumentado un poco los tiempos porque para mi gusto los del libro se quedan cortos. Me gusta tomarlo sobre tostas de pan y cunde un móntón, porque para tomarlo  en plato me parece demasiado pesado. 

INGREDIENTES
200 gr de cebolla cortada en cuartos
50 gr de aceite de oliva virgen extra
30 gr de azúcar moreno
150 gr de morcilla de cebolla
8 huevos
Sal

PREPARACIÓN
Pon la cebolla en el vaso y programa 5 segundos, velocidad 4.
Añade el aceite y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Incorpora el azúcar moreno y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retira y reserva.

Sin lavar el vaso, pon la morcilla sin piel y troceada, y programa 4 minutos, 100º, velocidad 1.
Coloca las mariposas en las cuchillas, e incorpora la cebolla reservada, los huevos y la sal. Programa 7 minutos, 100º, velocidad 2.

Saca y emplata , o sirve sobre tostas o tartaletas 

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MINI EMPANADAS DE LOMO ADOBADO, CEBOLLA Y QUESO

Para las cenas de picoteo del fin de semana os dejo esta propuesta. Realmente son empanadillas porque están hechas con obleas de empanadillas, pero ni niño al verlas me dijo "¡que bién mamá mini empanadas para cenar!" asi que con ese nombre se han quedado.

Son muy cómodas  de hacer porque en vez de freirlas las he preparado al horno y en un momento tienes una cena deliciosa. Con las cantidades que os pongo salen 16,dos bandejas de horno.

INGREDIENTES

3 filetes de lomo adobado

2 paquetes de obleas de empanadillas

1 cebolla grande pochada

Crujiente de cebolla 

Queso en lonchas

1 huevo para pintar las obleas

PREPARACIÓN

Saca los paquetes de empanadillas del frigo para que se puedan manipular las obleas con facilidad mientras preparas el relleno.

Precalienta el horno a 200º

Saltea los filetes de lomo y lo cortas a tiras pequeñas. Pon a pochar la cebolla y la escurres bién, si quieres que sea la cosa más rápida todavía puedes utilizar una latita de cebolla pochada que también queda bien.

Retira el papel de las obleas y las vas poniendo en la bandeja del horno sobre papel de hornear. Coloca primero un poco de lomo, después la cebolla pochada un poco de crujiente de cebolla y por último el queso.

Tapa con otra oblea, presiona los bordes y los doblas un poquillo igual que haces con la masa de la empanada, pincela con el huevo batido y al horno. En unos 15-20 minutos(dependiendo de cada horno) estarán listas. Sácalas cuando veas que se hayan puesto doraditas.

Las puedes tomar calentítas y el queso quedará fundido... o frías si las quieres preparar con antelación, de las dos maneras quedan buenísimas,   ya solo es cuestión de gustos 

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LA PIZZA PERFECTA, CON LA MASA DE JAIME OLIVER

Si estás buscando la masa de pizza perfecta, no busques más porque esta lo es, al menos para mí. He hecho otras masas para pizza pero como esta ninguna. Buena no buenísima, queda rica tanto si la extiendes fina porque quedará crujiente, como si te gusta mas gordita porque quedará esponjosa.

La masa es del chef Jaime Oliver al  que muchísimos de vosotros conoceréis. La receta de la masa la saqué de you tube, donde  explica a la perfección como hacerla a mano, pero teniendo la tmx me aprovecho y ella amasa por mí.

INGREDIENTES

800 gr de harina de fuerza
200 gr de harina de semola de trigo duro
550 gr de agua templada
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharda de sal
1 cucharada de azúcar moreno
14 gr de levadura en polvo de panadero o 42gr de levadura fresca
PREPARACIÓN
Pon en el vaso el agua, el aceite y la levadura, programa 3 minutos 37º y velocidad 2.
Añade al vaso  los dos tipos de harina,el azúcar moreno, la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 6.
Y para terminar amasa 4 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Saca la masa del vaso y la pones en un bol amplio, enharinado. Tapa con un paño húmedo y deja reposar unos 45 minutos .

La masa crecerá durante el levado hasta aproximadamente  triplicar el volumen.

Saca la masa, la desgasificas y la divides en dos . Una de las mitades la congelo porque es muchísima masa. La otra la divido a su vez en 2 porciones( con cada porción sale una gran pizza del tamaño de la bandeja de horno).Haz una bola con cada una de ellas y deja reposar de nuevo la masa unos 15 minutos, para que se destense y sea más fácil después extender la masa.

Precalienta el horno a 250º.

La masa es fácil de manipular, queda elástica y se extiende perfectamente. Yo abro primero la bola de masa con las manos y le doy forma circular y después con la encimera enharinada con la harina de sémola, la termino de extender con el rodillo.

Una vez extendida  la masa, unta con  la salsa de tomate para pizza (PINCHA AQUÍ PARA VER LA RECETA), espolvorea con mozarella rallada y pon el relleno que más te guste . Hornea entre 15 - 20 minutos ( dependiendo de cada horno y de como te guste de dorada)

Así quedó una...

                                         Y así quedó la otra...

                                           ¡Buenísimas las dos!

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SALCHICHAS AL VINO BLANCO

Las salchichas con vino son una plato muy socorrido para hacer de cena, se hacen rapiditas, quedan geniales con su salsita y no están tan "sosas" como las fritas nada más.
Yo las hago con las salchichas frescas de cerdo, y también con las de pavo aunque son más difícil de encontrar.
Las dos quedan ricas pero las de pavo con menos calorías.

INGREDIENTES para 5 comensales

 20  salchichas frescas

1 cucharada de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
2 cucharas de café de pan rallado
perejil
pimienta

PREPARACION:
Fríe  las salchichas en una sartén con la cucharada de aceite de oliva y pinchalas  para que no exploten, hazlo por tandas para que todas queden muy, muy doradas.

Cuando estén bien hechas todas las salchichas

 añades el vino blanco de manera que queden cubiertas ,

pon también 2  cucharaditas de pan rallado y el perejil picado.

Deja cocer durante 10 minutos a fuego lento, para que se evapore el vino y se concentre la salsa.
Y ya está no tiene más ciencia, verás que quedan riquísimas y la salsa no digamos, para mojar pan.
Como guarnición hoy les he puesto PURE DE PATATAS.

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TRENZA DE HOJALDRE CON JAMÓN Y OTRA DE SOBRASADA

Pues eso, que hoy toca trenzas de hojaldre, he hecho dos una con jamon,queso  y chorizo a taquitos  y la otra de sobrasada....Y todo lo que se te ocurra ponerle, que no hay cosa más agradecida que el hojaldre.

INGREDIENTES
2 Láminas de hojaldre.
Jamón York en lonchas.
Mozarella rallada.
Chorizo a taquitos.
Sobrasada.
1 huevo para pincelar

PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 200*
Desenrolla  la lámina de hojaldre. 

Ve cortando los laterales de la masa en tiras diagonales sin llegar al centro, como si fuera una espiga.

Coloca en una de las láminas,  en la parte central, el jamón york en lonchas, sobre él el queso rallado, el chorizo a taquitos y sobre ellos otra vez lonchas de jamón york.

Y en la otra lámina, extiende la sobrasada en la parte central.

Ve entrelazando las tiras de la derecha y de la izquierda a modo de trenza, montando una sobre otra.

                                  

                                  Pinta la trenza con huevo batido.

Lleva al horno durante 15-20 minutos, según la potencia de tu horno, sácalas cuando estén doradas y deja que se enfríen un poco antes de comerlas.

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PASTEL VEGETAL CON PAN DE MOLDE

Mi hijo pequeño ya come casi todas las verduras pero lo que hasta ahora no he conseguido es que tome lechuga en ensaladas. Por eso hice este pastel a ver si así le entraba por el ojo, pero ni por esas, que no le gusta la lechuga al niño pero bueno a seguir intentándolo que  más tarde o más temprano acabará pasando por el aro....Los demás si que nos lo tomamos con mucho gusto.

De relleno puedes poner los ingredientes que más te gusten. Así lo he hecho yo.

INGREDIENTES
Lechuga 
2 Tomates
3 latas de atún
2 Huevos
8 Palitos de cangrejo
MAYONESA
SALSA ROSA (PINCHA AQUÍ PARA VER COMO LA HAGO)
Huevos de codorniz
Tomates cherry
Pan de molde sin corteza
Molde cuadrado desmontable
PREPARACIÓN
Pon a cocer los huevos, los de gallina los tienes 15 minutos cociendo una vez que el agua rompa a hervir. Los sacas y los pones a enfriar en agua bien fría para que sean más fácil de pelar.
Los huevos de codorniz con 5 minutos cociendo una vez que rompe el hervor es suficiente.
Corta la lechuga en juliana bien finita. Ralla uno de los tomates y el otro lo picas  menudito.
Escurre el atun y pica los palitos de cangrejo.
Coloca las rebanadas de pan de molde de manera que cubran toda la base del molde.
Unta generosamente  la primera capa con el  tomate rallado y coloca lechuga y atún .

Otra capa de pan de molde pero esta vez la untas con mayonesa, coloca encima huevo duro y tomate picado.

Otra capa de pan de molde untada con salsa rosa y añades lechuga y los palitos de cangrejo picados.

Para rematar otra capa de pan de molde. Tapa con papel transparente y pon peso encima para que se compacte el pastel

                Deja que se enfríe por lo menos 4-5 horas en el frigorífico.

Desmolda y unta la superficie con mayonesa y decora con el resto de lechuga y las setas.

Las setas están hechas con un huevo de codorniz,medio tomate cherry y punteadas con mayonesa.

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