BOLLOS PREÑAOS DE MASA BRIOCHE CON CHISTORRAS

Esta vez los bollos preñaos están  hechos con masa brioche, porque esta masa le encanta a mi  marido y la verdad es que tiene toda la razón,  porque salen unos bollos buenísimos. Las fotos tienen ya algún tiempo pero entre una cosa y otra se me había quedado la receta sin publicar...Si quieres ver los otros BOLLOS PREÑAOS más tradicionales que hago pincha aquí.

INGREDIENTES

Masa
150 gr leche,
pellizco sal,
50 gr azúcar,
70 gr mantequilla,
3 yemas huevo medianos
1 paquete de levadura liofilizada de panadero o 20-25 gr de levadura fresca
400 gr de harina de fuerza (la cantidad dependerá del tamaño de las yemas, a huevos más grandes más harina)
1 cucharadita de sal
Un huevo batido para pintar
Relleno
Chistorras o chorizos
50 gr de mantequilla fundida.
PREPARACIÓN
Pon en el vaso la leche, la sal, el azúcar y mantequilla, programa 1 minuto, 37º Vel. 2. Añade las yemas y mezclar unos segundos en velocidad   4.
Agrega harina y la levadura y programa 15 segundos en velocidad 6, terminado el tiempo amasa 7 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

Humedece tus manos con un poco de aceite para sacar la masa del vaso y te será más fácil.
Estira la masa formando rectángulo y déjala con un grosor de 3-4 mm.

Corta la masa, en cuadrados, con la ayuda de un cuchillo o un cortapizzas.

Píntalos con mantequilla fundida y pones en el centro de cada uno un trozo de de chistorra. Se ves que la piel de la chistorra es durilla se la quitas.

Dobla la masa como si fuera un pestiño y despues los picos que resultan,hacia arriba.

Termina de sellarlos y de darles forma con la mano, como si hicieras  una croqueta.

Ponlos  en la bandeja de horno un poco separados entre sí, porque crecen  un poquito en el horno. Déjalos hasta que doblen su volumen, tápalos con film transparente  sin fijarlo, para que puedan crecer, en un sitio sin corrientes de aire. El tiempo de levado es de dos horas aproximadamente dependiendo de la temperatura ambiente .
Si tienes prisa puedes precalentar el horno a 50 º, una vez caliente lo apagas y metes los bollos, verás que levan mucho más deprisa.
Una vez que han levado los pintas con huevo batido , deja entre ellos un poco de espacio pues crecen aún  más en el horno.

Precalienta el horno a 200º y hornea  aproximadamente 15 minutos con ventilador. Sácalos del horno cuando veas que  estén dorados. 

Y así quedan por dentro, que si me descuido no me da tiempo a hacer la foto del corte.

                       Están buenos tanto fríos como calientes....
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