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jueves, 1 de diciembre de 2011

MI PULPO A LA GALLEGA CON PATATAS

Este es unos de los platos más representativos de la gastronomía gallega y habiendo tantos blogs gallegos tan buenos , casi me parece una osadía poner esta receta,  pero como en casa la tomamos así, aquí os la dejo tal y como yo la hago.
Fué mi cuñada Ana, hace años la que me dió la receta, yo la hago con el pulpo ya cocido por lo que es mucho más fácil y rápida de hacer
INGREDIENTES
1-2 patas de pulpo cocido
4 patatas
2 ajos
Aceite de oliva
Pimentón dulce y sal.


ELABORACION
Corta el pulpo en rodajas con unas tijeras.
Pon en una cacerola las patatas cortadas a rodajas como de un dedo de grosor, cubrelas de agua y añade un chorro de aceite y los ajos, pon a fuego medio-bajo, (mi vitro va del 1 al 9 , yo en el 4) se trata de medio cocerlas medio confitarlas , tardarán aproximadamente 30 minutos en estar tiernas.
Cuando vas que casi están tiernas , coloca sobre la olla un plato con el  pulpo a rodajas para que pierda el frio.
Saca las patatas y pon sobre cada una de ellas una rodaja de pulpo , rocia con aceite de oliva
y espolvorea con pimentón dulce.
Si no lo  vas a consumir sobre la marcha, cuando estén tiernas las patatas, déjalas en la cacerola con el agua, y el fuego en el 1 para mantener el calor, pon sobre la olla un plato y coloca en él el pulpo en rodajas  para mantenerlo tibio.

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4 comentarios:

  1. como me gusta este plato! a mi no me sale muy alla.
    que chulo queda asi presentado en cucharitas!
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  2. Cuando lo vuelvas a preparar, me lo dices, y me paso por tu casa como por casualidad y ya me quedo a probarlos que me encantan.
    Besos. Lola

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  3. Qué bueno el pulpo!!! Me encanta, me recuerda mucho a mi viaje al norte...ah! muy buena presentación.
    besitos

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  4. que rica esta tapita de pulpo, ideal para estas fiestas, muy bonita la presentación. besitos

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