BOLAS DE POLLO

Verás que ricas y fáciles de hacer. Son una especie de nugets caseros pero más jugosos y sabrosos, a los niños les encanta. Son ideales como aperitivo o para cenar acompañados de una ensalada. Yo los hago en forma de bolas, pero las puedes hacer también aplastandolas un poco.

INGREDIENTES
1  kg pechuga de pollo
200 gr jamón serrano
50 gr. de leche
1 rodaja de pan bimbo sin cortez
50  gr. queso mozarella o de untar
1 huevo
sal
ajo molido
Para rebozar
1 huevo
pan rallado de ajo y perejil
ELABORACIÓN
Pica el jamón con unos golpes de turbo, reserva.

Corta en trozos la pechuga de pollo cruda e introducela en el vaso del Thermomix, añade el huevo, el queso, la sal, el zumo del limón , la leche, una pizca de ajo molido, la pimienta.

 Tritura en velocidad 6 unos 15 segundos hasta que esté todo molido y quede como una pasta.
Si no tienes thermomix pide al carnicero que te pique el pollo, ponlo en una fuente y le añades el huevo batido y los demás ingredientes hasta tener una pasta homogénea.
Añade ahora el jamón picado y mezcla unos segundos a velocidad 4.

Deja un rato en el frigorífico la masa, para que endurezca un poco, antes de formar las bolas.

Mójate las manos con agua para que no se te pegue la masa a las manos y coge pequeñas porciones de carne, que no queden muy gordas las bolas.

Pasalas  primero por huevo

y después por pan rallado de ajo y perejil.

Fríelas en abundante aceite caliente y cuando estén doradas las sacas y pones sobre papel para que suelten el exceso de aceite.

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