FILETES EN SALSA MODESTA

Lo del nombre viene por que Modesta se llama la madre de un amigo de mi hijo, ella fué quien me dió la receta y yo le puse este nombre, porque le viene al pelo.

Son unos filetes en una salsa  "modesta", sencilla , sin historias ni complicaciones , ya verás

INGREDIENTES

1 kg de  filetes de cinta de lomo

1 vaso  grande de vino

5 dientes de ajo

1 cucharadita de perejil.

1 cucharadita de sal.

Aceite de oliva

PREPARACIÓN

En una sartén con un chorro de aceite , tienes que ir haciendo los filetes por ambos lados y vas apartándolos.

Mientras pon en la picadora el vino, los ajos, el perejil y la sal, los picas y reservas. Cuando tengas todos los filetes hechos añade la picada de vino y dejas que se evapore el alcohol .

Añade ahora un vaso de agua y deja que cuezan los filetes unos 20 minutos, hasta que se pongan blanditos y se reduzca la salsa.

Si quieres la salsa  más densa puedes añadir una cucharada de Maizena Salsas para que espese.

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POLLO EN SALSA

Otra receta más de pollo, esta vez lo he hecho igual que los FILETES DE LOMO EN SALSA MODESTA  y queda riquísimo también. 
Es una receta fácil y rápida de hacer , es muy importante que uses un buen vino para que deje el rastro de su sabor en el pollo, yo he utilizado un vino de Montilla-Moriles  que queda fantástico para cocinar.

INGREDIENTES
1 kg de pechuga a trozos.
1 vaso de vino fino o manzanilla.
5-6 dientes de ajo.
1 cucharadita de perejil picado.
1 cucharadita de sal.
Aceite de oliva




PREPARACION
En una sartén con un chorro de aceite , tienes que ir haciendo por tandas los trozos de pollo hasta que esten dorados y vas apartándolos.

Mientras pon en la tmx  el vino, los ajos, el perejil y la sal, los picas 5 segundos en velocidad 6 y reservas. 
Si no tienes tmx los pones en el vaso de la batidora y los trituras.

Cuando tengas todos el pollo frito añade la picada de vino y dejas que se evapore el alcohol .

Marea un par de minutos para que el alcohol del vino se evapore y añade ahora un vaso de agua , deja que el pollo cueza  unos 20-30  minutos, hasta que se ponga blandito y se reduzca la salsa.
 Si la quieres más densa puedes añadir una cucharada de Maizena Salsas para que espese.

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