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lunes, 1 de junio de 2015

ALIÑO DE HUEVAS

Este aliño es uno de los que más me gustan tomar sobre todo en verano, fresquito y con una cerveza....me chifla!!! Por aquí por Andalucía en casi todos los bares te lo sueles encontrar.


Las cantidades que he puesto son orientativas,  dependiendo si lo vas a tomar como entrante o como guarnición y de los comensales que seáis pon tú más o menos cantidad
INGREDIENTES para 4-5 comensales
400 gr Huevas de merluza
2 Tomates grandes
1 Pimiento
1 Cebolla pequeña
Aceite
Vinagre
Sal
PREPARACIÓN
Cuece las huevas , una vez cocidas y frías le quitas la telilla y las cortas en rodajitas. (PINCHA AQUÍ PARA VER COMO HACERLO)
Corta el tomate, la cebolla y el pimiento en daditos. Prepara la vinagreta, yo utilizo siempre esta proporción 1/3 de vinagre y 2/3 de aceite, los pongo en un vaso, añado la sal y remuevo fuertemente hasta que la mezcla emulsiona
Vierte la vinagreta sobre el tomate y remueve para que se impregne bien.
Por último coloca las huevas en rodajas, yo no las remuevo en la fuente para que no se partan porque son muy delicaitas, cada cual las remueve después en su plato. Deja enfriar un poco en el frigorífico  y listo.

                          ¡Y a disfrutar de este plato tan veraniego!


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viernes, 29 de mayo de 2015

SORBETE CREMOSO DE CAFÉ

Ya sabéis lo que me gustan a mí los sorbetes en verano y este fué uno de los que más he preparado el año pasado, y como ya empieza el calor os animo a que lo prepareis que os aseguro que está de rechupete. Tiene una textura cremosa casi como un helado, probad a hacerlo y ya me contaréis
Esta receta es  del libro  Repostería y Pastelería de thermomix, salen como 8-10 copas, si quieres menos cantidad utiliza solo la mitad de los ingredientes.

INGREDIENTES

Un bote de leche condensada pequeño. (370gr)

3 cucharadas soperas de café soluble (Yo lo pongo descafeinado)
1 kg de hielo  
Un chorrito de licor opcional (coñac, whisky) 
PREPARACIÓN
Pon en el vaso la leche condensada, el kilo de hielo y el café soluble descafeinado y el chorrito de licor ( Si lo van a tomar niños no pongas el licor, a mí particularmente me gusta más sin licor )  

Programa 2 minutos en velocidad progresiva 5-10, pero manten los 30 primeros segundos en velocidad 5 hasta que se piquen los hielos.

Sirve en copas. Lo puedes tomar tal cual, adornar con un poco de nata montada o   espolvorear con un poco de cacao en polvo.




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