Este brazo de gitano salado está hecho con bizcocho genovés y relleno de crema de queso y jamón, una mezcla dulce-salado que me encanta. Es ideal para como aperitivo de ocasiones especiales, es vistoso y está riquísimo.
4 huevos
100 gr de azúcar
125 gr de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
Para el relleno
200 gr de Queso azul/roquefort
1 tarrina de queso para untar
Jamón york
Jamón picado
PREPARACIÓN
Del bizcocho genovés
Precalienta el horno a 200º.
Tamiza la levadura y la harina, programa 6 segundos en velocidad 6, reserva
Pon en el vaso de la Thermomix la mariposa, añade los huevos, la sal y el azúcar, programa 6 minutos, 37ºvelocidad 3 ½ . Pasado este tiempo vuelve a programar mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.
Pon papel de horno sobre la bandeja del horno y distribuye uniformemente la masa sobre ella.
Hornea a 200º durante 9- 10 minutos , hasta que esté ligeramente dorado.
Quita el papel,
y enrolla con el paño , deja enrollado hasta que enfríe.
Tritura el queso azul/roquefort con el queso crema, puedes añadir más o menos queso azul según lo fuerte que quieras que esté la crema
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Aurora, este tampoco puede faltar en mi mesa por estas fiestas y el tronco de aguacate menos, son los preferidos de mi madre y yo que se los hago con mucho gusto.
ResponderEliminarBesos. Lola
Cuanto juego dan estos brazos salados y la de multitud de rellenos que se pueden hacer.Saludos y Feliz año Nuevo.
ResponderEliminarHola Aurora, acabo de llegar a tu blog de casualidad, y dándome un paseo por tus recetas y viendo lo ricas que son me quedo de seguidora. Aquí hay recetas ricas, ricas.
ResponderEliminarTodavía estoy a tiempo de felicitarte el Año Nuevo.
Besotes.
Nunca lo he probado con ese relleno y debe de ser una delicia. Me quedo por tu cocina guapa.
ResponderEliminarbesos y feliz año!
Muchas gracias por tu espacio y por la generosidad de compartirlo coc los demás. Un cordial saludo y mis deseos de que tengas un año muy llevadero lleno de salud. Croval
ResponderEliminarMe gusta mucho la receta, pero yo sustituiré el jamón de york por jamón serrano, me parece mas sano y natural y pienso que le aportará mas sabor a la receta. Un saludo y gracias por la aportación.
ResponderEliminarHola, quiero hacer tu receta, y quería saber si se puede congelar ya una vez hecho y luego sacarlo el día que lo vayamos a tomar, gracias !!
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