PATATAS A LO POBRE

Plato típico de Granada, tan sencillo y tan rico. Con  unos simples ingredientes se pueden preparar platos realmente buenos como éste,  por eso usa un buen aceite de oliva y unas buenas patatas y a fuego lento como se hacían antes las comidas.
¡¡Hay platos que merecen la pena hacerlos así!!

Ingredientes :
-1 kilo de patatas
-3 pimientos verdes
-1 cebolla grande
-2 dientes de ajo
-1 vaso grande de aceite de oliva o quizás un poco más.
-Sal
Elaboración:
Pela y lava las patatas, las partes en rodajas de un centímetro de grosor
Corta  los pimientos y la cebolla en tiras , los ajos los aplastas  con un golpe seco.
Mezcla las patatas, los pimientos, la cebolla, los ajos y sazona.
Pon el aceite en un perol , lo suficiente para cubrir las patatas, cuando  esté ligeramente caliente, añades las patatas, la cebolla, los pimientos y los  ajos .

Ve friendo a fuego medio-bajo (yo lo pongo a 1/3 de su potencia) hasta que las patatas esten tiernas, pon una tapa y mueve de vez en cuando para que no se peguen. Cuando las patatas estén  tiernas sube el fuego y ponlo fuerte para que se doren un poco.
Aparta las patatas en una fuente en la que habrás colocado un plato pequeño hacia abajo, eso hará que escurran las patatas y  que suelten el exceso de aceite.

Cuela el aceite, para poder utilizarlo en otros guiso, que aquí no se tira nada.

Las puedes comer con huevos y chorizos fritos como plato único.

O como guarnición o revueltas con huevos.
¡¡¡ DELICIOSAS!!!
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