ESPINACAS CON GARBANZOS PASO A PASO

Plato típico que puedes encontrar en cualquier bar de Sevilla, lo sirven como tapa o ración.

Esta receta ya la había subido al blog pero sin fotos, ayer hice las espinacas, así que aproveché para hacer unas fotos y aquí están.

A mi me encanta

INGREDIENTES para seis personas.

1 y 1/2 kilo de espinacas

1 bote de garbanzos cocidos

4 dientes de ajos

2 rebanadas de pan,

1 cucharadita de pimentón no picante,

1 cucharadita de comino molido

1 guindilla ( opcional )

Aceite de Oliva, Vinagre de Vino y Sal.

ELABORACIÓN:

En primer lugar debemos cocer la espinacas. Viertelas en una olla con agua hirviendo y sal.

Cuando el agua rompa de nuevo a hervir cuenta 8 minutos y las retiras del fuego, escurre y reserva.

Enjuaga bien los garbanzos bajo el grifo, escurre y reserva.

Aparte en una sartén, añade un poco de aceite y fríe unos ajos  enteros y pelados con unas rebanadas de pan.

Aparta el pan cuando este dorado y los ajos también. Deja que se enfríe un poco el aceite de la sartén.

Maja en un mortero las rebanadas de pan frito, con vinagre, los ajos fritos,  comino y un chorrito de agua.

Una vez que el aceite de freir los ajos y el pan se haya templado añade las guindillas y el pimentón para refreírlo ligeramente , añade  las espinacas las salteas ligeramente y despues añades el majado , los garbanzos y 1/2 vaso de agua para que hagan en la sartén a fuego lento,  durante unos 10 minutos.

Sazona al gusto  y sirve con unas rebanadas de pan frito en cazuela de barro.

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