BUÑUELOS DE JAMÓN Y QUESO

Otra opción para las cenas, que de vez en cuando no viene mal darse un capricho, un capricho de los buenos porque si vieras lo ricos que están y  la sensación que produce cuando los pruebas...con el jamón y con ese queso fundido que se deshace en la boca.... 
Hace un tiempo los hizo Amparo, Hogar dulce hogar, ella los hizo con harina Yolanda, pero yo los he hecho con la masa que utilizo normalmente para los BUÑUELOS DE GAMBAS. Esta vez he puesto la masa un poco más ligera añadiendo un poco más de leche.

INGREDIENTES

Para la masa
150 gr de harina
75 gr de cerveza
75 gr  de leche
1 huevo grande ( XL 75 GR)
1 cucharadita colmada de levadura

Una pizca de sal

Para el relleno

Jamón serrano en lonchas

Queso emmental en lonchas

PREPARACIÓN

De la masa con thermomix

Echa el huevo en la thermomix y bate 10 segundos en velocidad 3.

Añade el resto de ingredientes y mezcla 15 segundos en velocidad 6.

Deja que repose la masa media hora.

Modo tradicional

Bate el huevo, le añades la cerveza ,  la leche  y  mezcla bien .

Ve incorporando la harina  poco a poco para que se quede una masa sin grumos, por último añade la levadura y la sal y deja que repose la masa una media hora aproximadamente.

Extiende las lonchas de jamón y sobre cada una de ellas pones 3-4 trozos de queso cortados con forma de cuadrado, de unos 3x3 cm.

Pliega la loncha de jamón sobre el queso de manera que lo envuelva bien, y lo fijas con un palillo.

Introduce cada porción en la masa, de manera que se impregne bien por todos lados.

Fríe en abundante aceite . El aceite no puede estar demasiado caliente porque se arrebataría la fritura.

Cuando la masa esté un poco dorada por abajo, quita el palillo porque ya se habrá cogido cuerpo el buñuelo y no se desmoronará. Dale  la vuelta para que se dore por ambos lados. Cuando estén doraditos los sacas y dejas que escurran sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Sirve en seguida .

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