POTAJE DE GARBANZOS CON LANGOSTINOS

Ya van apeteciendo platos de cuchareo que a mi me encantan, por lo buenísimos que están y por lo rápidos que son de hacer. Los potajes no tienen por qué ser sinónimo de comida pesada y con grasas, en casa por lo menos una vez a la semana cae un potaje en invierno, los de garbanzos los suelo hacer con espinacas, con acelgas....y hoy toca con langostinos.  Si nunca lo habéis probado ya estáis tardando porque están de rechupete.

INGREDIENTES

2 botes de garbanzos cocidos
1/2 kg de langostinos
700 cc de fumet
100 gr de  cebolla
1 pimiento verde de los de asar
2 tomates maduros,
4 dientes de ajos,
1 rebanada de pan,
aceite de oliva,

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1 guindilla

perejil, sal,
ELABORACIÓN
Pela los langostinos, reserva los cuerpos y prepara un fumet con las cabezas y las cáscaras
Yo lo he hecho con la tmx pero igualmente lo puedes hacer refriendo en una cazuela las cabezas y las cáscaras añade agua y déjalas cocer despues unos diez minutos .

Pon el vaso el 30 gr de aceite y programa 2 minutos a temperatura varoma, añade las cabezas y las cáscaras de los langostinos y programa 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Incorpora 400 gr de agua y programa 4 minutos, 100º, velocidad 4. Cuela y añade agua hasta completar 700cc  y reserva.

                           
Cubre de aceite el fondo de la olla frie la rebanada de pan y dora los ajos. Saca y prepara un majado añadiendo un poco de perejil picado y sal.

En el mismo aceite en el que se han frito el pan y los ajos pon a pochar la cebolla y el pimiento picados . Mientras se pochan las verduras ralla el tomate y cuando estén pochadas les añades el tomate rallado. Deja que se refría durante un rato y tritura.

                       Añade el fumet bien caliente, el pimentón y el majado.

Cuando el caldo comience a hervir añade los garbanzos y la guindilla, deja cocer unos diez minutos. Dos minutos antes de retirar del fuego añade los langostinos.
Aunque llevan guindilla no creas que resultan picantes, pero si no te gusta no se la eches y punto.

 Deja reposar un par de minutos antes de servir, y a comer que ya verás lo buenos que están

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