LENGUAS DE GATO, PASO A PASO CON THERMOMIX

Estas lenguas de gato son deliciosas, con un ligero sabor a vainilla y una textura muy  crujiente, resultan  ideales para acompañar helados o simplemente para tomar solas.
Esta es otra buena manera de aprovechar las claras de huevo que te sobren de cualquier otra receta.
Son del libro  Repostería y Pastelería de thermomix,  salen unas 40-45 aproximadamente dependiendo de lo largas que las hagas y del grosor de la boquilla que utilices.

INGREDIENTES: 

100 gr de azúcar glas
3 claras de huevo
100 gr de harina
1 pizca de sal 
1 cucharadita  colmada de azúcar vainillada
100gr de mantequilla a temperatura ambiente, blandita.

PREPARACIÓN: 
Glasea el azúcar programando velocidad progresiva 5-10 durante 30 segundos.

Añade el azúcar vainillada y  la mantequilla atemperada (blanda) y coloca la mariposa en las cuchillas. 

Programa10 segundos, velocidad 2. Baja los restos de las paredes del vaso con la espátula, debe quedar una crema blanquecina, si hace falta programa un poco más de tiempo
Agrega las claras y pon  velocidad 2, sin programar tiempo.  Ve incorporando por el bocal, poco a poco la harina y la sal, hasta que quede bien integrado.

Pon la mezcla dentro de una manga pastelera con boquilla lisa y la dejas reposar 30 minutos, en el frigorífico.

Precalienta el horno a 180º.
Sobre la bandeja cubierta con papel de hornear, ve haciendo pequeños bastoncitos, del grosor y el largo de un dedo.

 Deja entre ellos bastante separación porque al hornearse se expandiran.

Hornea unos 8 minutos con el horno en ventilador, deben quedar más bien blanquitas (solo ligeramente doradas y con el borde un poco más oscuro). Deja un par de minutos dentro del horno una vez que haya terminado el tiempo para que con el calor residual se terminen de dorar un poco más, se sequen y queden crujientes.

Saca y deja enfriar por completo sobre una rejilla. Se conservan muy bien en una caja de lata y se siguen manteniendo crujientes varios dias.

¡¡¡¡ DELICIOSAS !!!!

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