BOLLOS PREÑAOS, PASO A PASO CON THERMOMIX

Estos bollos preñaos nos encantan,  yo los hago rellenos de chistorras, mi carnicero tiene unas buenísimas que casi no tienen pellejo  e impregnan de todo su sabor al bollo.
Me gustan más con chistorra que con chorizo, quedan más jugosos.
En casa nos gustan mucho las masas rellenas de salado, y desde que tengo la thermomix hago muchísimas, se hacen en un periquete, son muy fáciles de hacer y quedan fantásticas.
Los ví en La cocina de Auro,  pero creo que son de Currajet , y yo aporto el paso a paso. La receta sale perfecta, aunque el tiempo de horneado en mi horno es mayor...

INGREDIENTES
1 cubilete de agua, 90 gr.
2 cubiletes de leche, 200 gr.
30 gr. de levadura fresca
100 gr de mantequilla o manteca blanca de cerdo que salen más hojaldrados.
 1 huevo
2 cucharaditas de sal
450-500 gr de Harina de fuerza , a huevos mas grandes más harina
Chorizo asturiano, chistorras ó salchichas.
ELABORACION
Pon el  agua y la  leche en el vaso, programa 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Añade la  levadura fresca  y mezcla 6 segundos en velocidad 6
Añade la mantequilla/manteca, el huevo y la sal , y mezcla 10 segundos a velocidad 6.
Echa ahora la mitad de la harina y mezcla 6 segundos a velocidad 6.
Añade el resto de la harina y programa 4 minutos, vaso cerrado  velocidad espiga.

Deja en la jarra de la Thermomix bien tapada con un trapo y una bolsa hasta que doble el volumen, suele tardar en levar sobre una hora y media más o menos.

Saca de la jarra y sobre la encimera bien harinada, amásala para desgasificarla (quitarle el aire).

Estira la masa y déjala con un grosor de 3-4 mm.

Corta con la ayuda de un cortapastas o un cortapizzas unos rectángulos.

Mejor si los haces pequeños, como de 8cm x 12 cm aprox.
Al cortarlos verás que se encongen un poco, vuelve a pasarle un poco el rodillo a cada uno.

Rellénalo  de chorizo o chistorra  

y lo cierras como si fuera un pestiño,

los bordes también,

Amasa un poco sobre la encimera, como si fuera un churrito

y termina de sellarlos y de darles forma con la mano, como si hicieras  una croqueta.

Ponlos  en la bandeja de horno un poco separados entre sí, porque crecen  un poquito en el horno.
Pincela  con huevo o leche.

Introduce en el horno precalentado a 180º  con turbo, en mi horno unos 18 minutos,  hasta que veas que están dorados. (En la receta original de 10 a 15).

Saca y coloca sobre una rejilla para que se enfríen un poco, los puedes comer frios o calientes, riquísimos de las dos maneras.

Los que no vayas a consumir, cuando  estén frios los puedes congelar en una bolsa .
Cuando quieras utilizarlos , solo tienes que meterlos congelados en el horno sin precalentar 13 min a 180º con turbo y están como recíen hechos.


IMPRIMIR RECETA