Es que no lo puedo resistir, me encantan los calabacines de cualquier manera pero así rellenos están que te mueres de buenos, además los puedes preparar de un día para otro y a la hora de tomarlos solo tienes que calentarlos en el horno y gratinar.
¡ OJO! No peles el calabacín solo, córtale el culete, lávalo con agua abundante y frota bien su piel, ya que la mayoría de sus nutrientes se encuentran en ella y además tiene buen sabor. La piel aporta, sobre todo, vitamina C y, en menor cantidad, vitaminas del grupo B.
4 calabacines grandes
250 gr de pechuga de pollo
1 cebolla grande picada.
100 gr de tomate frito
Queso rallado para gratinar
BECHAMEL DE COBERTURA, este enlace te lleva a mi receta de bechamel.
Ingredientes para la bechamel:
75 gr de aceite de oliva virgen extra
1 ajo
30gr de cebolla
70gr de harina
400gr de leche entera
sal al gusto
pimienta al gusto
nuez moscada al gusto
PREPARACIÓN
Pon una olla a calentar con abundante agua , y cuando rompa abhervir le añades sal.
Parte los calabacines por la mitad a lo largo y ponlos a cocer durante 15 minutos.
Retíralos y déjalos enfriar.
Con una cucharadita extrae parte de la carne del interior, formando una cavidad en la que luego pondrás el relleno.
Ve preparando la BECHAMEL DE COBERTURA y mientras se hace, ve preparando el relleno
Parte la pechuga de pollo en trozos pequeños y saltea en una sartén con un poco de aceite. Reserva.
En un bol mezcla todos los ingredientes del relleno : el pollo, la cebolla , el calabacín que has sacado de cada mitad y el tomate frito
y cubre con la bechamel cada calabacín.
Espolvorea de queso rallado y pon en el horno con grill a 200*hasta que se dore.
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He hecho la lasaña de calabacines...y en casa nos encantó...así que si dices que también nos gustará...dicho y hecho...guardada en recetas pendientes. Gracias!!
ResponderEliminarchiquilla que buena pinta tienen! y el paso a paso esta genial.
ResponderEliminarun saludito
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
Umhhh, ¡qué rico!! Mamy suele hacer esa receta con ternera picada pero dice que la probaremos pronto con pollo. Por otro lado, a mamy le encanta esa vajilla que saca con motivos barrocos cñasicos talaveranos... que si puede decirnos de que firma es. ¡¡gracias!!
ResponderEliminarMuy buenos!.
ResponderEliminarSe suele hacer más con berenjena, pero con calabacín es aún más fina la textura.
Babunita, esta receta la tenía preparada desde hace tiempo, y la vajilla es la que utilizo en la playa, tiene ya algunos años, cuando vuelva a ir te digo de que firma es...
ResponderEliminarGracias!!!
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