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viernes, 11 de abril de 2014

MOUSSE DE CHOCOLATE

Un postre que les va a encantar a los más chocolateros, con una textura suave, un  intenso sabor a chocolate y fácil de hacer. Esta receta es del libro Repostería y pastelería de thermomix, aunque con un pelín menos de azúcar. Si lo van a tomar niños mejor sin el coñac.

INGREDIENTES
Para 6-8 copas
200 gr de chocolate negro fondant
30 gr de mantequilla
30 gr de leche
70 gr de azúcar
1 cucharada de coñac (opcional)
4 huevos
4 gotas de limón
Una pizca de sal
1 cucharadita de azúcar
Virutas de chocolate, barquillos...para adornar
PREPARACIÓN
Con thermomix
Separa las claras de las yemas
Pon en el vaso la mariposa añade las claras, las gotas de limón, una cucharadita de azúcar y la pizca de sal, programa 4 minutos 37 º en velocidad 3 y 1/2.
Saca y reserva.
Quita la mariposa, pon el troceado de chocolate en el vaso y tritura 10 segundos en velocidad 7, baja el los restos de las paredes con la espátula.
Añade la leche, las yemas, la mantequilla y el azúcar, programa 3 minutos,  50 º y velocidad 3 .
Vierte en un bol la crema de chocolate  y deja que se enfrie un poco.
Despues mezcla la crema con las claras a punto de nieve , con movimientos envolventes para que no se bajen. Vierte en copas o en cuencos individuales y deja que se enfríen en la nevera por lo menos 3-4 horas antes de servirlas.
Sin thermomix
Separa las claras de las yemas.
Con unas varillas monta las claras a  punto de nieve y reserva.
Deshaz el chocolate con la leche y la mantequilla al baño maría y remueve de vez en cuando.
Bate las yemas con el azúcar hasta que queden espumosas y añade la crema de chocolate derretido.
Mezcla las claras a punto de nieve con la crema de chocolate, removiendo con una espátula con movimientos envolventes hasta que se integren.
Vierte en cuencos o en copas individuales y deja enfriar 3-4 horas en el frigorífico antes de servir.






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11 comentarios:

  1. Eres genial con Thermomix!!. Menudo postre para esta Semana Santa!!
    Por cierto, que te lo pases muy bien estos días!.
    Un beso!

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  2. La mousse de chocolate y el tiramisu son dos de los postres que mas me gustan, esta se ve deliciosa, seguro que no me equivoco. Besinos

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  3. Me encanta el mousse de chocolate. Hace mucho tiempo que no lo hago. Me lo has recordado. Lo haré próximamente. Éste que has hecho tiene una pinta estupenda.

    Saludos

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  4. Aurora, esto es un pecado y ahora no se puede pecar, bueno lo dejo para el Domingo de Pascua, que ya paso la Cuaresma, que delicia.
    Besos. Lola

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  5. Buenísimo! Me encanta el mousse de chocolate y hay miles de recetas, de todas ellas siempre me gustan todas jajaja, tomo nota de esta, seguro que también me encanta! Un besin

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  6. Que cosa más rica, a mi el mousse me encanta y con esas imágenes es que sólo falta meter cuchara!, una delicia, besos
    Silvia

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  7. ¡Qué buena pinta Aurora! En casa hemos comprado la Thermomix hace unos días, tomo nota de la receta. Besitos.

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  8. Mari Carmen Maqueda18 de abril de 2014, 12:21

    Hola Aurora, te escribo desde ese pueblo maravilloso del que era tu abuela, Zuheros. Mi suegro es de aqui y seguro que conocia a tus abuelos. Si sigues teniendo familia por aqui seguro que se conocen. Mi suegro tiene de apodo "El Navarro", seguro que si tienes familia por aqui le conocen. Bueno, queria felicitarte porque me encantan tus resetas!!! Saludos

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  9. Como me gusta la mousse de chocolate, un postre delicioso.
    Besos.

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  10. Que ganitas me están entrando.Besosss y buenas noches.

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Como últimamente me están entrando muchos comentarios SPAM no he tenido más remedio que activar la verificación de palabras, siento causar molestias a los que me dejáis comentarios...¡GRACIAS POR DEJARLOS!

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