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lunes, 11 de febrero de 2013

SOPA DE FIDEOS CON LANGOSTINOS

Hoy ha tocado sopa, de fideos y langostinos, me apetecía una sopita con el frío  y buscando de que hacerla, me encontré con unos pocos  langostinos en el congelador , así que me puse manos a la obra,  y ha quedado una sopa rica y sabrosa. 
INGREDIENTES 6 comensales
Para el fumet
30 gr de aceite
cascaras y cabezas de langostinos
50 gr de vino blanco
400 gr de agua
Para la sopa
200 gr de fideos.
300 gr  langostinos.
Fumet.
600 gr de agua.
50 gr de aceite de oliva.

100 gr de cebolla.
25 gr de pimiento verde.
200 gr de tomate triturado.

Colorante alimentario
Sal.
PREPARACIÓN
Pela los langostinos y reserva los cuerpos .

Prepara el fumet con las cabezas y las cáscaras de los langostinos.
Pon en el vaso el aceite para el fumet, calientalo 1 minuto varoma velocidad cuchara. Añade las cabezas y las cáscaras y las refríes 1 minuto , varoma, velocidad cuchara. Vierte el vino en el vaso y programa 3 minutos varoma, velocidad cuchara.
Añade 400 gr de agua y programa 5 minutos varoma velocidad 4. Finalizado el tiempo tritura 5 segundos velocidad progresiva 5-10.
Cuela el fumet y reserva. Lava el vaso y pon el aceite para el sofrito, calienta 2 minutos varoma velocidad 1.
Añade la cebolla a cuartos el tomate triturado y el pimiento y tritura 5 segundos en velocidad progresiva 5-10. 
Refríe 5 minutos , varoma y velocidad 1.
Vierte el fumet reservado y añade 600 gr de agua, la sal y el colorante, mezcla 5 segundos en velocidad 5.
Programa 5 minutos, varoma velocidad 1. Añade los fideos y programa 10 minutos 100º giro a la izquierda y velocidad cuchara.
 En los 2 últimos minutos añade los cuerpos de los langostinos.
Vuelca  en la sopera, deja reposar un par de minutos y a comer


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10 comentarios:

  1. umm que pinta tiene esta sopita ya la tengo guardadita y toma un primero me gusta much tu blog http://thermosusy.blogspot.com.es/2013/02/mi-primer-premio_8.html

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  2. Que buena, la receta. Además me gusta porque tiene caldito. Me encanta, la pongo en pendientes.

    Compro los langostinos, porque creo que ahora están baratos, aunque sean congelados jaja

    Un beso

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  3. La sopa de langostinos es bien sabrosa y tu las hecho muy completa añadiendole los fideos, que rica hoy con el frio que ha hecho.
    Besos. LOla

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  4. Auro que ha pasao con el comentario que te hice esta mañanita, ay querida que se ha perdioooooo jeje.
    Te decia que una sopa bien rica y bien completa y para un dia tan frio como el que tenemos hoy nos viene de perlas. Besos guapa

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  5. He venido a ver si ahora te iba bien, como ves me deja comentar. Ha cambiado el formato, yo creo que tb estamos para ayudar, me hubiera sido más fácil pasar y no decir nada, pero si no nos ayudamos entre nosotros.....
    Gracias por quedarte en mi pagina pero en el blog no me apareces, te lo digo x si tienes algún otro problemilla.
    Un beso

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  6. Te han quedado de lujo muy ricas besos

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  7. Muy parecidos a los fideos a la marinera,a mi es un plato que me encanta,te quedo genial y pa entrar en calorcito es estupendo!
    saluditos.

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  8. Que colorazo tiene la sopa Aurora, así tiene que estar, de las que más me gustan del mundo de fideos y con marisco, esta me la apunto para hacerla tal como tu, quiero ese color en mi pato. Besos

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