TULIPAS PARA HELADOS Y SORBETES.

Quedan preciosas y lo mejor de todo es que están buenísimas
La receta de estas tulipas es del Libro Repostería y pastelería con thermomix.

INGREDIENTES

3 claras de huevo 

100 g de azúcar
100 g de harina 
60g de mantequilla
Un pellizco de sal
PREPARACIÓN

Pon en el vaso el azúcar y glasea programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.

Añade la mantequilla y las claras y mezcla 10 segundos en velocidad 5.

 Añade la harina y la sal y mezcla 6 segundos en velocidad 5.

Vierte  en un recipiente, lo tapas y dejas que repose en el frigorífico unos 30 minutos. 

Pon el horno a calentar a 180º

Dibuja unos círculos de aproximadamente 18 cm de diámetro en el revés de un papel de hornear dejando un espacio entre ellos.

Da la vuelta al papel yo le pongo un pegote de mantequilla para que se pegue el papel a la bandeja y no se mueva.

Pon una cucharada de la masa rellenando todo el círculo, debe quedar una capa fina de masa.

Hornea unos 8  minutos, hasta que los bordes de masa empiecen a dorarse .

Retira rápidamente los círculos de masa y los depositas encima de un vaso boca a bajo, ponle otro vaso encima para delimitar bien la base lo retiras y con ayuda de un paño de cocina aprieta la masa para moldearla y darle la forma de tulipa. Todo esto tiene que ser muy rápido.

 Una vez modeladas con el trapo, lo retiras y las metes de nuevo rápidamente    en el horno apagado un par de minutos para que con el calor residual se terminen de secar y queden crujientes. Sácalas y deja que se terminen de enfriar sobre una rejilla.

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