BIZCOCHOS DE SOLETILLA, PASO A PASO CON THERMOMIX

Estos bizcochos de soletilla son muy parecidos al bizcocho genovés, con una ligera variación en los ingredientes , y diferentes en cuanto al acabado final, quedan crujientes por fuera y esponjosos por dentro .

Esta es mi receta, las cantidades varían en función a los huevos, pesa los huevos, tienes que poner  la misma cantidad de harina y azúcar juntas,  que de huevos.
Mis huevos han pesado 240 gr por lo tanto 120 gr de azúcar y 120 gr de harina.

INGREDIENTES
4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina de repostería
1/2 cucharadita de vainilla azucarada
Azúcar glas para espolvorear.
1 pellizco de sal
PREPARACION
Pon el horno a calentar a 180º, con calor arriba y abajo.Separa las claras de las yemas y reserva.

Vierte las claras y la pizca de sal en el vaso con la mariposa puesta en las cuchillas, y monta las claras programando 6 minutos en velocidad 3 y reserva.

Deja la mariposa puesta en las cuchillas, añade las yemas, el azúcar vainillado y el normal.

Programa 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3, se tiene que formar una crema blanquecina.

Añade la harina y mezcla 6 segundos, velocidad 3.

Vierte la masa sobre las claras montadas , y ve integrando la masa con la ayuda de una espatula con movimientos envolventes.

Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, forma los bizcochos de unos 8-10 cm de largo, con una manga pastelera de boca lisa o con una cuchara, tienes que dejar separación entre ellos porque al hornearse se expandirán.

Espolvorea los bizcochos con azúcar glas con la ayuda de un tamizador o de un colador y lleva al horno durante unos 10 minutos.

A mi con estas cantidades me salen dos bandejas de horno. Prueba a hacerlas y verás que ricas que salen las soletillas, ya me contarás....

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