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lunes, 9 de abril de 2012

BIZCOCHOS DE SOLETILLA, PASO A PASO CON THERMOMIX

Estos bizcochos de soletilla son muy parecidos al bizcocho genovés, con una ligera variación en los ingredientes , y diferentes en cuanto al acabado final, quedan crujientes por fuera y esponjosos por dentro .
Esta es mi receta, las cantidades varían en función a los huevos, pesa los huevos, tienes que poner  la misma cantidad de harina y azúcar juntas,  que de huevos.
Mis huevos han pesado 240 gr por lo tanto 120 gr de azúcar y 120 gr de harina.

INGREDIENTES
4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina de repostería
1/2 cucharadita de vainilla azucarada
Azúcar glas para espolvorear.
1 pellizco de sal
PREPARACION
Pon el horno a calentar a 180º, con calor arriba y abajo.
Separa las claras de las yemas y reserva.
Vierte las claras y la pizca de sal en el vaso con la mariposa puesta en las cuchillas, y monta las claras programando 6 minutos en velocidad 3 y reserva.
Deja la mariposa puesta en las cuchillas, añade las yemas, el azúcar vainillado y el normal.
Programa 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3, se tiene que formar una crema blanquecina.
Añade la harina y mezcla 6 segundos, velocidad 3.
Vierte la masa sobre las claras montadas , y ve integrando la masa con la ayuda de una espatula con movimientos envolventes.
Sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, forma los bizcochos de unos 8-10 cm de largo, con una manga pastelera de boca lisa o con una cuchara, tienes que dejar separación entre ellos porque al hornearse se expandirán.
Espolvorea los bizcochos con azúcar glas con la ayuda de un tamizador o de un colador y lleva al horno durante unos 10 minutos.
A mi con estas cantidades me salen dos bandejas de horno. Prueba a hacerlas y verás que ricas que salen las soletillas, ya me contarás....


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5 comentarios:

  1. Que riquísimos se ven y que suerte con esas mariposas, la mía no lleva porque en esa época no existía con lo cual dudo poder hacerlos, aunque eso sí, podría intentarlo.....

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  2. Por dios parecen de los que se compran, estan perfectos, tanto que me llevo la receta Aurora, aunque yo tengo que apañarmelas sin la maquinita, a ver como salen. Besos

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  3. Caramba con el aparatito, que fácil lo hace todo, tendré que hacer huchita ...ja,ja....
    Besitos.

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  4. Aurora, ya decia yo que no me iba a tomar el chocolate a secas, me llevo los bizcochos que te han quedado divinos.
    Besos. Lola

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