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domingo, 30 de octubre de 2011

PAN NAPOLITANO, con thermomix

Son una especie de pan-pizza, lo original está en la masa que va especiada  con ajo y orégano que le dejan un sabor riquísimo, el relleno el que quieras ponerle, pero como dice mi marido " apuesta por caballo ganador y no perderás" así que yo le he puesto el clásico de jamón york y champiñones que tenía la receta.
Los vi hace tiempo a Alicia , en su blog Recetario Canecositas , ella los hizo pequeñitos,  yo lo he preparado grande y  hasta ahora no me había puesto a hacerlos... Y madre mía lo que nos hemos perdido todo este tiempo!




Ingredientes:


Para el pan:
- 300 gr. de agua.
- 100 gr. de aceite de oliva.
- 2 cucharaditas de sal.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 25gr de levadura prensada.
- 600 gr. de harina. (mitad de fuerza, mitad normal)
- 2 cucharadas colmadas de orégano.
- 3 cucharitas de ajo en polvo.


Para el relleno:
- 250gr de jamón york.
- Una bolsa de mozarella rallada.
- Una lata de champiñones.
- Tomate frito


Para pincelar el pan:
- Aceite mezclado con pimentón dulce
- Orégano.


PREPARACION


Vierte  en el vaso el agua, aceite, y azúcar, programa 2 minutos temperatura 37º velocidad 2.
Añade  la levadura y mezcla  unos segundos al 4.
Agrega la mitad de la harina y la sal, remueve a velocidad 6 unos 30 segundos.
Añade la harina restante con el orégano y el ajo en polvo  y programa 2 minutos velocidad Espiga.
Retirar la masa.
Déjala levar 1/2 hora en el horno precalentado y apagado a 50º.




Mientras pica  los ingredientes del relleno, troceando  3 segundos a velocidad 4 1/2.




Si hacemos un pan grandote, debes darle la forma a la masa de un rectángulo con un rodillo, pincelarlo con tomate (sin exceso y dejando los bordes libres )



 y pincela los bordes con agua,   coloca el relleno,



envuelve como un brazo de gitano, y presiona bien los bordes.




 Pincela con el aceite mezclado con un poco de pimentón   y espolvorear con mucho orégano por encima.




Yo lo he dejado  levar otra 1/2 hora en el horno precalentado y apagado a 50*.
Hornea 30 minutos a 225 * o hasta que  lo veas dorado, deja templar un poco antes de servir.



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5 comentarios:

  1. aay que cosa mas rica chiquilla,babeando estoy! me ha encantado,lo malo es que las masas y yo no parecemos llevarnos del todo bien,ya te cuento si me animo!
    saludos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  2. La idea de aromatizar la masa es muy buena, y desde luego que te quedó muy apetecible. me pido uno para la cena.
    Besitos

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  3. Una manera diferente y alternativa de las pizzas, me gusta la idea.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  4. Qué pinta! me ha gustado mucho, no sabía de su existencia pese a que mi churri es medio napoletano... tengo que probarlo! besotes

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