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viernes, 19 de agosto de 2011

PATATAS AL ALI OLI con thermomix

Esta receta la saque de una revista de cocina, hace por lo menos tres años, antes la hacia hirviendo simplemente las patatas, pero desde  entonces la hago con la thermomix , salen mucho más sabrosas. Sobre todo las hago  en verano, como entrante o como guanición de pescado frito, y por supuesto acompañando a una Cruzcampo bien fresquita.
Salsa ali- oli
2 dientes de ajo pequeños
1 huevo
1 pellizco de pimienta y perejil
1/2 cucharadita de sal
300 gr de aceite de oliva y/o girasol (Yo pongo mitad y mitad)
Pon los ajos en el vaso y tritura 6 segundos en velocidad 8.
Baja los restos de las paredes, añade el huevo, la sal y la pimienta y programa 6 segundos en velocidad 5.
Programa velocidad 4 , vierte el aceite muy lentamente y en menos  de 3 minutos estará listo.
 Patatas:
500 gr de patatas
100 gr de aceite
250 gr de agua
Sal y perejil
 Pon 100 gr de aceite y 2 ajos, tritura mediante  pulsos de turbo y programa 4 m , varoma, velocidad 1.
Pon la mariposa, añade  el  agua, las patatas a cachelos, la sal y el perejil y programa 15 minutos , varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
Retira , escurre el liquido con el que se han cocido y deja que se enfríen un poco, después mezcla con la salsa ali-oli
Para que no repitan acuerdate de quitarle el corazón al ajo.

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4 comentarios:

  1. hola,gracias por tu receta,triunfe!!!era la primera vez que hacia el ali olí,sale buenísimo.

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    1. Estupendo, no sabes cuanto me alegro!!!! Me ha encantado que hayas vuelto a contármelo :)

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  2. hola a cachelos significa a trocitos?? gracias!!

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    1. Sí, a .trozos grandes como para guiso. Perdona que te haya contestado tan tarde pero estoy de vacaciones y por aquí apenas si tengo conexión a internet :d

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