CREMA DE CALABACINES, Y PREMIO

Otra crema de las que solemos cenar en casa, resultan reconfortantes en invierno cuando apetece tomar cosas calientes, para como diría mi abuela "entonar el cuerpo".

También fácil y rápida de hacer, como casi todas las cremas de verduras, con un sabor delicado y una textura suave, deliciosa...

El calabacín es una de las verduras que más me gustan, lo puedes hacer de un mónton de maneras y siempre queda riquísimo . 

Es una verdura rica en ácido fólico, vitamina C, vitamina B y beta-carotenos que el organismo transforma en vitamina A. Por su alto contenido en agua, 95%, tiene efectos diuréticos y apenas engorda, solo 15 calorías por cada 100 gr... Casi todas sus propiedades están en su piel así que procura cocinarlo con ella.

Esta es una entrada programada, hoy a estas horas estarán operando a mi hijo pequeño Gerardo, es una intervencion menor, garganta nariz y oidos , estará solo un par de dias ingresado pero el pobre es tan pequeñin solo tiene 3 años y se que lo va a pasar mal, por eso estaré unos dias sin aparecer.

Pero no queria dejar pasar más días sin agradecer a Laury, Con aroma a caserito el premio que me ha otorgado, Laury tiene un blog estupendo, pero más estupenda es ella como persona, siempre está ahí y siempre tiene una palabra agradable para decirte. Sintiendolo mucho por esta vez no puedo seguir con la cadena por falta de tiempo, porque entre los días de antes de la operación entre los preparativos para que la casa siga funcionando mientras el peque esté ingresado y los que vendrán que para atenderlo no me quedará mucho tiempo libre. Así que aquí teneis el premio a vuestra disposición porque todas y todos os lo mereceis, es vuestro!!

                                             
INGREDIENTES:

1 kg de calabacines
400 gr de patatas
200 gramos de cebolla fresca
1 pastilla de caldo.
50 gramos de aceite
Para la guarnición :
Taquitos de pollo cocido
1 huevo duro





PREPARACIÓN:

Lava y trocea el calabacin, yo nunca le quito la piel que es donde tiene más vitaminas, por eso suelo utilizar el calabacín blanco, para que el color de la crema resulte suave
Pela y trocea las patatas.
Ponlas en la olla a presión junto al calabacín, el aceite, la pastilla de caldo y el agua.

                       

Tapa la olla, y la pones al fuego, cuando empiece a silbar la válvula cuenta 10 minutos.

Espera que salga todo el vapor antes de abrir la olla.

                       

Como el calabacin habrá soltado mucho líquido, yo suelo apartar un poco de caldo antes de triturar las verduras. Si veo que después se queda demasiado espesa siempre estoy a tiempo de añadir un poco de caldo.

                             

Si te sobra caldo siempre puedes utilizarlo para hacer una sopa por ejemplo o añadirselo a cualquier guiso.Rectifica de sal y sirve.                

De guarnición he puesto hoy pollo cocido a taquitos y huevo duro, por lo que resulta un plato completo ideal para una cena

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