MAGDALENAS DE PLATANO CON Y SIN THERMOMIX

Mi hijo pequeño los jueves para el desayuno del cole tiene que llevar galletas o bollería y por eso siempre el día de antes le preparo algo dulce para llevar. Esta vez han sido estas magdalenas de platano, he usado cápsulas de papel pero para el le he puesto la masa en moldes de silicona y poco contento que se fué al cole con su magdalena de osito

Así que cuando tengas platanos maduros que no sepas que hacer con ellos , aparte del BANANA BREAD (PINCHA AQUI PARA VER LA RECETA) también puedes preparar estas magdalenas que verás que ricas salen.

INGREDIENTES
4 huevos medianos

4 platanos maduros
300 gr de harina
150 gr de azúcar
150 gr de nata o yogur griego
150 gr de aceite de girasol
1 cucharadita de vainilla azucarada
1 sobre de levadura
PREPARACIÓN

Preparacion con thermomix 

Trocea los platanos que tienen que estar bien maduros  y reserva.

Tamiza la harina con la levadura, programando 20 segundos en velocidad progresiva 5-10 saca y reserva.

Pon la mariposa en las cuchillas y echa los huevos, el azúcar y la vainilla azucarada, programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 .

Añade  la nata o yogur, el aceite y los platanos troceados, programa 2 minutos en velocidad 2.

Quita la mariposa y por último añade la harina tamizada junto con la levadura, programa 1 minuto en velocidad 3 , baja los restos de las paredes con la espátula.

Deja que repose la masa 15 minutos en el vaso, mientras tanto  precalienta el horno a 250º y coloca un recipiente con agua dentro para que se mantenga la humedad durante el horneado y las magdalenas queden jugosas.
Pon las cápsulas de papel dentro de moldes de silicona, para que no se desbarriguen y rellena con la masa, dejando un tercio libre hasta el filo del molde de papel. 

Con estas cantidades me han salido 18 magdalenas y tres moldes de silicona con formas diferentes

Mete en el horno y baja la temperatura a 220º, hornea con calor arriba y abajo durante 15-20 minutos aproximadamente.

Preparación tradicional: Pon el azúcar, la vainilla azucarada y los huevos en un bol, bate con unas varillas hasta que quede una mezcla esponjosa.
Añade la nata/yogur, los platanos picados, el aceite y vuelve a batir con las varillas un par de minutos
Añade la harina tamizada junto con la levadura, y mezcla hasta obtener una masa sin grumos y deja reposar la masa unos 15 minutos. Precalienta el horno a 250º y coloca un recipiente con agua dentro para que se mantenga la humedad durante el horneado y las magdalenas queden jugosas.
Pon las cápsulas dentro de moldes de silicona, para que no se desbarriguen.
Rellena las cápsulas de magdalenas con la masa, dejando un tercio libre hasta el filo del molde de papel. 
Mete en el horno y baja la temperatura a 220º, hornea con calor arriba y abajo durante 15 minutos aproximadamente.

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