ENSALADILLA RUMANA- ROMANA SALATA

Ensaladilla rumana- Română salata , o ensaladilla de pollo. Este plato lo aprendi de Lucia una chica rumana que trabajó conmigo hace unos años . La ensaladilla rumana es parecida a la rusa pero no lleva atun ni gambas, sino pollo y además pepinillos que le aportan un sabor especial. Nos encanta .... está buenísima.

INGREDIENTES

1 kg y cuarto de patatas 
2 pechugas de pollo 
400 gr de zanahorias 
200 gr de pepinillos en vinagre 
400 gr Mayonesa (aproximadamente) 
Sal

PREPARACIÓN

 Pon a calentar una olla con abundante agua. Mientras pelas las zanahorias y las patatas y las cortas a daditos.

 Cuando el agua de la olla rompa a hervir le echas un puñadito de sal añade las patatas y las zanahorias y las dejas cocer aproximadamente 10-12 minutos. Cuando esten tiernas las sacas y escurres para que queden sin rastro de agua, déjalas enfriar

Mientras se cuecen las patatas hierve las pechugas de pollo durante 20 minutos.

Cuando estén cocidas las pechugas las sacas y las dejas enfriar.

       Corta a daditos los pepinillos y las pechugas

Coloca en una fuente todos los ingredientes y añades la mayonesa y remueves hasta conseguir que liguen todos los ingredientes.

A la hora de servir puedes decorar con unas tiras de zanahoria y  emplatar la ensaladilla ayudandote de un aro.

 O bien utilizando un dispensador de helados para formar bolas de ensaladilla.

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