GOFRES BELGAS CON THERMOMIX, paso a paso

Hoy me he levantado temprano, como todos los dias porque mi hijo pequeño no entiende de sábados y domingos, pero como hoy no había prisas para desayunar he preparado estos gofres, aprovechando que ya me había cristalizado el azúcar perlada que preparé hace tiempo.
Esta era otra de las recetas que tenía en el blog sin fotos y era una pena porque las fotos ilustran más que cualquier explicación que puedas dar.
Tenía guardada esta receta, mucho antes de comprar  la gofrera  porque las que veía no me convencían , eran demasiado planas, hasta que  por fín la encontré. Es de la marca Tristar y la compré por internet.
El dibujo del molde es profundo, por lo que quedan de libro.
La receta, que nó sé de donde la saqué, traía más mantequilla y más azúcar, y menos vainilla,  pero quedaba muy pesada . Yo la hago así
Como la masa tiene sus tiempos de espera, no hay que tener prisa a la hora de hacerlos.
El aroma que desprenden dejará tu casa perfumada durante un buen rato.
El secreto de estos Gofres está en el azúcar perlado que hace que se queden muy crujientes, te he dejado el enlace del azúcar para que veas como se hace, porque es muy dificil de encontrar .

Ingredientes
-500 g. de harina de fuerza
-175 g. de leche
-25 g. de levadura fresca
-2 huevos
-1 pizca de sal
-2 cucharaditas de vainilla azucarada.
-200 g. de mantequilla blanda
-200 g. de AZUCAR PERLADA
PREPARACION
Tradicional
Diluye la levadura fresca en la leche .
Añade los huevos, la vainilla, la pizca de sal , la mitad de la mantequilla y  mezcla con unas varillas hasta que este la mezcla  uniforme.
Ve añadiendo poco a poco la harina y amasa hasta que se integre completamente.
Tapa la masa con un paño y deja que repose como mínimo 1 hora para que leve la masa.
Añade el resto de la mantequilla( debe estar muy blandita) y el azúcar perlado y vuelve a amasar.
Con thermomix
Pon la leche en el vaso y programa 1 min., 37º, vel. 1.
Añade la levadura y programa 10 seg., vel. 2.
Ahora tienes que poner los huevos, la vainilla azucarada, la mitad de la mantequilla (100 gr) la pizca de sal y la harina.Mezcla 20 segundos en  velocidad 6, después programa 2  minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Deja que repose la masa en el vaso  como mínimo una hora, tapa el vaso con un paño limpio.

Por ultimo programa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga añade  por el bocal  poco a poco el resto de mantequilla  y el azúcar perlado.

Saca la masa del vaso y la pones sobre la encimera o sobre un pape de hornear.

Con las manos humedecidas en agua,tienes que hacer bolas de masa de unos 100 g., así evitaras que la masa se te pegue a las manos ya que queda un pelín pegajosa. Dejar reposar de nuevo unos 30 minutos .
Precalienta  la gofrera a temperatura media.

Cuando esté caliente mete  las bolas en el centro de cada lado, verás que al cerrar la gofrera la masa se distribuye.

Deja que se hagan durante unos 3 o 4 minutos y listo.
Con estas cantidades tienes para unos doce aproximadamente.
Como sacian bastante, te sobrarán y puedes  congelar la masa, o bien, congelar los gofres hechos.

Si los congelas hechos, cuando se hayan enfriado se meten en una bolsa y cuando quieras los sacas y   directamente  al horno sin precalentar 13 minutos a 180 *con ventilador

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