ARROZ CON POLLO DE LA ABUELI

A mi los olores me traen siempre recuerdos de momentos y sensaciones, y el olor que deja en mi cocina este arroz hace que me acuerde de mi abuela Nati.

Esta receta es un pequeño homenaje a mi abuela y con ella participo en el I concurso de recetas que organiza  EL PUCHERETE DE MARI: “Un recuerdo, una Receta",

Ella era una mujer extraordinaria, como pocas  en su época.

Tuvo una infancia feliz y acomodada, fué una adelantada para su tiempo era de las pocas que a principios del siglo XX, estudió una carrera universitaria. Tremendamente inteligente y culta, sabía tocar el piano , te tocaba una pieza con solo leer la partitura, pintaba al óleo, bordaba, hacía punto, bolillos y ganchillo, cosia y cortaba cualquier vestido con solo verlo dibujado. Era maestra, y estuvo muchos años dando clases en un pueblo precioso de Cordoba, Zuheros, de donde son mis padres, allí daba clases a niños de diversas edades, antes en los pueblos pequeños solo había un aula, les daba clases, les enseñaba desde a leer y escribir, hasta prepararlos para la universidad, les daba catequesis, les preparaba funciones de teatro con vestuario y música incluida; y todo esto sola, sin ayuda de nadie y con tres niños.

A ella le tocó vivir cosas terribles, la guerra y la posguerra, la muerte de una hija pequeña de sarampión, la escasez de comida, el internamiento de mi abuelo en  un sanatorio hasta que el pobre murió, y como os he dicho antes trabajando, sola y con tres niños pequeños. Pero tanto  sufrimiento y la fé que tenía fué lo que la hizo ser esa persona tan especial , con un caracter ferreo, estricta, abnegada y voluntariosa, trabajadora incansable, con una tremenda capacidad de sacrificio, brillante en todo lo que hacía , una gran mujer, madre y abuela.

Yo solo conocí su etapa más amable, la de abuela, aunque nosotros la llamabamos cariñosamente abueli.

Este arroz me lo hacía ella,  cuando era una renacuaja,  los sábados me iba a comer a su casa y siempre me lo ponía ( nunca me canso de comer arroz sea como sea ). Recuerdo aquellas tardes de sábado, primero a comer su  arroz, después a ver Heidi en color, en casa todavía teníamos la tele en blanco y negro ( hace ya muuuuchos años) y después,  a ensayar las lecciones de piano. A mi no me gustaba mucho estudiar piano, pero ella estaba empeñada en que alguna de sus nietas heredara su vocación, y yo con tal de comerme su arroz, no podía negarme.....uf cuanto tiempo.

Abuelí, cada vez que hago este arroz me acuerdo de tí, además hoy sería tu santo, así que ¡FELICIDADES !estés donde estés... me imagino que en el cielo.

INGREDIENTES (4-5 personas )

1/2 kg de pollo a trozos.

1/2 cebolla

1 pimiento pequeño

300 gr de tomate triturado

1 ajo

1 vaso de vino blanco

600 gr de arroz bomba

2,3  litro de caldo*

50 ml de aceite de oliva

Zumo de  1 limón

Sal

*Si no tienes caldo , utiliza agua y una par de pastillas de avecrem

ELABORACION

Trocea el pollo y lo sazonas.

Pon el aceite en la olla, cuando esté caliente agrega el ajo, la cebolla y el pimiento a trozos, cuando estén dorados los apartas y lo trituras junto al tomate. Reserva.

Fríe ahora el pollo en  el aceite donde has frito las verduras.

Cuando el pollo esté dorado, agrega el tomate, con la cebolla, el ajo y el pimiento que habías triturado, sofríe hasta que el tomate esté hecho.

Añade el vino, marea unos minutos hasta que se haya evaporado el alcohol y vierte el caldo y el azafrán o colorante, ponlo a cocer a fuego fuerte,

cuando rompa a hervir añades el arroz.

Baja el fuego y continúa la cocción durante al menos 15 minutos.

Añade el zumo de un  limón y dejas reposar unos 5 minutos, el arroz terminará de hacerse con el reposo y absorberá parte del caldo.

Rectifica de sal.Si te gusta un poco más caldoso añade un poco más de caldo antes de echar el arroz.

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