PASTELES DE BELEM-PASTEIS DE BELEM

La receta original de estos pastelillos portugueses es bien sabido por todos que es ultrasecreta, pero con esta que  he sacado del LIBRO COCINO A MI MANERA el resultado es de lo más parecido a las auténticas. En el libro aparece con el nombre de tartaletas de crema portuguesa, os dejo la receta...

INGREDIENTES
250 gr de leche
250 gr de nata
50 gr de harina
170 gr de azúcar
5 yemas de huevo
1 palo de canela 
1 cucharadita de vainilla azucarada
La cascara de 1 limón
2 láminas de hojaldre

PREPARACIÓN
Pon en el vaso la leche, la nata, la harina, las yemas de los huevos, el azúcar y la vainilla azucarada y mezcla 10 segundos en velocidad 5. Coloca la mariposa, añade el palo de canela y la piel de limón y programa 18 minutos, 90º, velocidad 2. Cuando finalice el tiempo retira el palo de canela y la cascara de limón.

Mientras precalienta el horno a 200 º y prepara el hojaldre para hacer las tartaletas.
Corta 16 circulos de la masa de hojaldre, con la ayuda de un cortador o un aro de emplatar de 10 cm, y coloca cada circulo dentro de un molde dede  silicona para magdalenas. Rellena con la crema del vaso, sin llegar al borde y hornea 25-30 minutos hasta que el relleno cuaje y se doren las tartaletas.

Deja enfriar unos 15 minutos las tartaletas dentro de los moldes y luego las pasas a una rejilla. A mi me gusta tomarlas frias, si quieres las puedes espolvorear con un poco de canela molida

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