POTAJE DE GARBANZOS CON ESPINACAS

Estamos en cuaresma y para hoy un potaje de los llamados de vigilia, solo con verduras, sin carnes ni chacinas. Este potaje  lo hacía mucho mi madre y yo también lo suelo hacer muchas veces. Es muy rico y más fácil de hacer  si cabe todavía, sin sofrito ya que todos los ingredientes van en crudo.
Yo al final le hecho siempre una cucharadita de cominos molidos, que le dan un sabor riquísimo.

INGREDIENTES

200 gramos de garbanzos
400 gramos de espinacas (yo utilizo un paquete de las congeladas )
1 tomate  entero 200gr
1 pimiento verde 75 gr
1 cebolla 100 gr
4 dientes de ajo con la piel.
2OO gr  patatas peladas y cortadas a trozos
1 pastilla de caldo
75 gr de aceite de oliva 
Azafrán o colorante
Agua
Sal
1 cucharadita colmada  de cominos molidos
PREPARACION
Pon los garbanzos  en remojo la noche anterior en una fuente con abundante agua , sal y una pizca de bicarbonato.

Al día siguiente , tira el agua del remojo y escurre los garbanzos.
Pon todos los ingredientes excepto los garbanzos en la olla a presión, añade  2l de agua aproximadamente y pon a calentar la olla. Cuando el agua este muy caliente añade los garbanzos y tapa la olla.

Cuando empiece a salir el vapor cuenta 40 minutos, apaga el fuego y antes de abrir la olla deja que salga toda la presión.
Si lo haces en una olla normal, debes tenerla a fuego medio durante una hora por lo menos, hasta que los garbanzos estén tiernos.
Saca de la olla el tomate , los ajos, el pimiento y las patatas; los trituras con un poco de caldo, vuelve a incorporarlo a la olla , ahora es el momento de añadir el colorante y  la cucharadita de cominos molidos si quieres.

Da un hervor de unos cinco minutos para que ligue bien el caldo.  Rectifica de sal y a servir.

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