FILETES DE TERNERA EN SALSA CON CHAMPIÑONES

Estos filetes se han  echo en mi casa toda la vida, recuerdo que mi madre los ponía cuando yo era pequeña en ocasiones especiales, son fáciles de hacer y riquísimos.
Y como todas las carnes en salsa ganan en sabor de un día para otro, si haces mucha cantidad y sobran, se congelan bien y  solo tienes que calentar un poco el día que los saques.
Yo los hago  en la olla a presión, es más rápido, pero también los puedes hacer en una olla normal , pero en vez de 20 minutos tendrás que tenerlos por lo menos 1 hora, hasta que se ablanden los filetes.

Ingredientes
1 kg de filetes de ternera
1 cebolla grande
6 dientes de ajos pelados
1 vaso de vino blanco ( yo he usado Montilla-Moriles)
Sal y pimienta negra en grano
Champiñones laminados.
PREPARACION
Cubre el fondo de la olla con aceite, introduce la cebolla entera y los ajos dorados,

cuando el aceite esté bien caliente ve friendo los filetes por tandas,

los vas apartando en una fuente a medida que se vayan haciendo, al igual que los ajos.

Cuando  los tengas todos fritos, vuelve a colocaron en la olla y añade un buen vaso de vino.

Deja que el alcohol del vino se evapore, unos 3 minutos,  y añade la sal , la  pimienta y agua hasta que queden los filetes cubiertos.

Tapa la olla y cuando empiece a salir el vapor, cuenta 20 minutos.
Retira del fuego, deja que se vaya la presión de la olla, y abre.
Saca la cebolla y los ajos, y los trituras con un poco de caldo de la olla.

Vierte lo triturado sobre los filetes,

añade los champiñones y deja cocer unos 5-10 minutos más.

Si ves que la salsa no está todo lo espesa que tu quieres, puedes añadir una cucharada sopera de Maizena salsas, o bien una cucharada de Maizena ( la normal) disuelta en un poco de la salsa, y da otro pequeño hervor hasta que ligue.
Estos filetes ya llevan la guarnición puesta con los champiñones, pero si los acompañas de unas patatas fritas...perfecto!
Y ya solo tienes que emplatar y disfrutar de una buena comida.

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