TEJAS DE ALMENDRAS, con y sin thermomix

Están tan ricas que volarán , es empezar a comer  y no parar....

Son deliciosas y  crujientes , rápidas y fáciles de hacer , se tarda más en leer la receta que en ponerse manos a la obra

Estas tejas las suelo hacer cuando tengo claras que me han sobrado de otra receta, por ejemplo la TARTA DE CHOCOLATE Y NUECES, hay que aprovecharlo todo, y es que aquí no se  tira nada.

INGREDIENTES 

3 Claras de huevo 

125 gr. azucar 

30 gr. harina 

30 gr. mantequilla 

100gr de almendra en láminas o picadas (3 seg velocidad 5)

PREPARACION 

Con Thermomix

Colocamos la mariposa en las cuchillas e incorporamos la mantequilla en trocitos pequeños, programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1., comprueba que este crema, y baja los restos de las  paredes del vaso.

Añade la harina, el azúcar, las almendras  y las claras. Programa 15 segundos, velocidad 3. Vierte en  un recipiente, tapa y guarda en la nevera para que repose un par de  horas.

Despues en una bandeja forrada con papel de horno, ve poniendo montoncitos de masa con una cuchara, esparciendo un poco la masa  procurando que queden muy finos.

Deja separación entre ellas , ya que en el horno se expanden un poco.

Mete en el  horno precalentado  a 200º unos 8-10  minutos, y saca cuando esten doradas y los bordes se empiecen a poner oscuros. 

Despégalas con la ayuda de una espátula.

Rápidamente, mientras estén calientes enróllalas en  un rodillo o botella  para que se moldeen y se quede la forma. 

Preparación Tradicional

Mezcla la mantequilla blanda,  casi derretida con el azúcar y bate hasta obtener una crema, añade las claras  y la harina, sigue mezclando hasta que quede una masa homogénea. Incorpora las almendaras y vuelve a mezclar.

• Guarda la masa en la nevera un par de horas , para que repose.
• Despues en una bandeja forrada con papel de horno, ve poniendo montoncitos de masa con una cuchara, esparciendo un poco la masa  procurando que queden muy finos.
  Deja separación entre ellas , ya que en el horno se expanden un poco.
  Mete en el  horno precalentado  a 200º unos 8-10  minutos, y saca cuando esten doradas y los bordes se empiecen a poner oscuros. 
  Despégalas con la ayuda de una espátula.
  
  
  Rápidamente, mientras estén calientes enróllalas en  un rodillo o botella  para que se moldeen y se quede la forma. 
• Déjalas que se enfríen antes de retirarlas a una bandeja o fuente.
• Puedes tomarlas solas para merendar, también acompañando aun buen helado.
• Las debes conservar en un recipiente hermético o en latas, para que no se ablanden.

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